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購買超市冷凍食品保存溫度是關鍵

發布時間:2021/5/28 15:22:08

***冷凍食品網訊)日前廣州媒體曝光多家超市存放冷凍食品的冰柜不夠凍,導致雪糕融化、速凍食品變質等問題,由此記者走訪多家超市,均發現存在不夠凍的冰柜。醫生表示,保存溫度不達標,會縮短食物保質期,且易變質,食用會影響健康。

8日,記者在禪城區季華園旁邊的沃爾瑪超市看到,在速凍食品區的3個大冰柜,存放著雪糕、速凍餃子、包子、饅頭等食品,每個大冰柜有4個溫度監測窗口,一共12個,記者看到大多數溫度在-14℃~-17℃之間徘徊,甚***有的溫度還高達-12℃。而雪糕和各類速凍食品包裝標示說明“在-18℃以下溫度保存”,顯然冰柜是“唔夠凍”。

而在百佳超市,情況好一些,2個大冰柜8個溫度監測窗口,僅有一個不達標,為-14℃,其余均在-20℃以下。

對此,市一**臨床營養中心主任潘文松表示,冷凍食品存放溫度不達標,就會縮短保質期,且易致食物變質,如雪糕容易滋生**、而含油脂類的食品如餃子包子容易發生酸敗現象,輕則引起腸道不適,重則會引起食物中毒。


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